В деня на влюбените – 14 февруари св. Валентин, при много народи съществува традицията да се подаряват шоколадови сърчица. Ново изследване показва, че зад тази традиция се крие по-дълбок смисъл, отколкото се вижда на повърхността.
Шоколадът и какаото се правят от какаови зърна, които съдържат широк спектър природни антиоксиданти. В плодовете на какаовото дърво антиоксидантите са представени от флавоноидите – вещества, широко разпространени в растителния свят и придаващи ярката окраска на много цветове, плодове и листа. Флавоноидите са “виновни” за цвета на червеното вино, което през последните десетилетия си спечели славата на “приятел” на сърдечния мускул. Биохимиците в наши дни знаят за съществуването на около четири хиляди флавоноиди.
В 40-грамово блокче млечен шоколад... пълният текст>>>
Вашите коментари