"Вадим хляба. Не сме за съжаление, но труд се иска", каза за БГНЕС рибарят от Варна Георги, който "стяга софрата" за днешната трапеза.
"Морето иска смели хора. Много се заблуждават, че е проста работа - хвърляш мрежата и хващаш рибата. Така на тепсия не става. Тогава стават неудачите, защото морето обича смелите, но едновременно трябва да има и страх", смята Георги.
Според него Никулден е много хубав празник. "Събираме се колеги, правим си весела компания и почитаме нашия покровител Св. Николай. Вярваме, че той има някаква сила и помага. Спазваме неговите закони, писани и неписани, защото няма как – природата си го иска своето", категоричен е рибарят.
На Никулден българите приготвят богата празнична трапеза. Основното ястие на този празник е рибата. Тя се приготвя по различни начини в различните райони, но винаги от всички риби се отдава предпочитанието на шаран. Смята се, че шаранът е "слугата" на Св. Никола.
На този ден обикновено се припомня следният случай: Веднъж, когато светецът в открито море е бил уловен от бурята, и поради дупката на дъното в лодката започна да навлиза вода, той е бръкнал във водата с ръката му, извадил от там един шаран и запушил дупката с него. Оттогава, шаранът се смята за жертвена риба на трапезата в този ден. Поради това и празникът понякога го наричат "Рибен Св. Никола".
Шаранът се приготвя в тесто, пълнен с ориз, ядки и стафиди - това ястие се нарича "рибник". Също може да се приготви и печен шаран. Никулденската риба трябва задължително да бъде прясно уловена и с люспи. Първата хваната риба на този ден се изяжда от рибарите, печена на самия бряг.
Вашите коментари