Русе да стане кулинарната столица на река Дунав – тази амбиция са си поставили членовете на новоучредения Клуб на професионалните готвачи от града, които създадоха свое сдружение.
В него вече са се включили над 20 души, като клубът е член и на Световната асоциация на професионалните готвачи, предаде кореспондентът на БГНЕС в Русе.
Идеята ни е да помогнем за професионалното израстване на нашите колеги, които работят в ресторантския бизнес в Русе, сподели председателят на клуба шеф Ивайло Димитров. "В Русе има много добри условия за развитието на туризма. Като прибавим река Дунав, която свързва 10 държави и 5 столици и 4 млн.потенциални клиенти от Румъния, имаме възможност да популяризираме българската кухня в Европа. Кулинарията е сърцето на ресторантьорския бранш и оттам започва всичко", каза още Димитров.
Тенденцията в световен мащаб е да се налага регионалната кухня и затова желанието е във всеки един русенски ресторант да се предлагат местни специалитети, за да се запази традицията. Ще се организират и работни групи, които ще посетят градове в Румъния, Австрия и Германия като обмяна на опит. Там русенци ще направят Седмица на българската кухня в местни заведения, а след това чуждите готвачи ще върнат визитата в Русе, като на свой ред ще представят своята традиционна кухня.
Русенските готвачи планират да организират тренинги с доказани професионалисти от страната и Европа, като вкарат последните техники и тенденции при изработване на менюта и приготвяне на храна, особено с по-екзотични смесици на продукти. Те ще работят в тясно сътрудничество с учениците от Професионалната гимназия по туризъм, а в края на ноември ще организират и първото по рода си кулинарно състезание за Купата на Русе. Победителят ще бъде определен с помощта на т.нар. черна кутия, в която ще има продукти, които няма да се знаят предварително, и финалистите ще трябва да покажат въображение, за да приготвят от тях специалитети в рамките на два часа. Догодина състезанието ще прерасне в международно, като ще бъде включено в календара на Световната асоциация на професионалните готвачи.
Вашите коментари