Всеизвестната максима, че плодовете и зеленчуците са най-здравословните храни може и да не е вече актуална. Оказва се, че много от съвременните “дарове на природата” губят полезните си свойства.
Доколко полезни са всъщност зеленчуците и плодовете? С този въпрос популярното издание New Scientist се обръща към учени от различни университети по цял свят и отговорите, които получава, изобщо не са окуражаващи. Става ясно, че от година на година растителните продукти съдържат все повече захари, защото в стремежа си да привлекат повече потребители, производителите намаляват горчивината и увеличават сладостта на растителните храни.
В плодовете и зеленчуците веществата, придаващи им горчивина, са се изработвали с еволюцията – природните токсини са нужни на растенията, за да гонят вредителите. Благодарение на това свойство... пълният текст>>>
Вашите коментари