Кои са основните съставки в азиатската кухня?

2.3.2021 г. 16:48

Азия е един невероятен континент с необятни цветове и контрасти. Може би няма друга точка от света, която да съдържа толкова различни цветове и култури в себе си, така че опознаването ? е пътешествие, което радва всички сетива.

Един от най-добрите начини да опознаем дадена култура без съмнение е храната. Затова вижте някои от най-популярните съставки в азиатската кухня, която всички ние толкова обичаме!

Матча

Матча е китайски сорт зелен чай, който е уникален заради своите методи за събиране, обработка и приготвяне. Три или четири седмици преди прибирането на реколтата, храстът Camellia sinensis се покрива, за да се предотврати излагането на пряка слънчева светлина, което позволява на листата да растат на сянка.

Чаят е просто неустоим и определено трябва да го опитате.

Нори

Нори е традиционната японска съставка, създадена от преработени водорасли, по-точно червените водорасли Порфира. Производството започва с изплакване, източване и нарязване на водорасли, които по-късно се пресоват и изсушават, за да се получат правоъгълните листове, които са тънки, плоски и черни на цвят.

Няма как да не сте ги опитвали в любимото японски суши, нали?

Мисо

Мисо е японска паста, произведена чрез ферментация на соята със сол, гъбата коджи и, понякога, ориз, ечемик и вода. Счита се за най-популярната японска подправка.

Често се използва за ароматизиране на супи, яхнии, сосове, намазки и дресинги за салати.

Уасаби

Wasabia Japonica, по-известно като уасаби, е растение, родено в Япония, което се използва предимно като популярна подправка за суши. Растението вирее само във влажни зони, обикновено в потоци или изкуствени водни легла.

Ако някога сте го опитвали, то вече знаете, че е изключително люто. Бъдете много внимателни с него!

Черен чай

Черният чай е голяма и разнообразна категория и това, което го отличава от другите сортове чай, е тежкото окисление - в този процес чаените листа на растението Camellia sinensis постигат своя отличителен тъмен цвят и развиват ухание на земни нотки.

Соба

Въпреки че соба е японският термин за елда, думата обикновено се отнася до тънката юфка от елда. Юфката най-често се приготвя за многобройни топли и студени ястия и може да се намери както на щандове за бързо хранене на жп гарите, така и в скъпи ресторанти.

Саке

Саке е най-популярната японска напитка, чието първо писмено споменаване датира от 3 век. В основната си форма напитката се произвежда чрез приготвяне на мая, плесен, вода и ориз.

Всички тези елементи влияят върху качеството на сакето, но решаващата част е полирането на ориза, тъй като външният слой на оризовите ядки може да придаде нежелан вкус.

Тофу

Тофу е уникален вегетариански продукт, подобен на сиренето по текстура и направен от коагулирано соево мляко.

Нудъли

Известни също като китайско фиде и стъклена юфка, тези тънки спагети са направени от вода и нишесте, извлечено от растителни продукти. Те се характеризират със своя полупрозрачен външен вид и изключително мек вкус.

Нудълите често се използват в супи и други топли ястия, но могат да се сервират и студени в салати.

Соев сос

Използван в Китай повече от 2500 години, соевият сос е една от най-старите подправки в света, приготвена чрез ферментация на комбинация от сол, ензими и пюре от соя.

Произхожда от древен Китай между 3-ти и 5-ти век, когато консервираните храни са били известни като jiang, предшественик на това, което днес познаваме като соев сос.

Дуриан

Често наричан цар на плодовете, дурианът е необичаен тропически плод, който расте в Югоизточна Азия. Голяма пикантна външна обвивка разкрива кремообразна, почти подобна на крем плът, която, освен че се гордее с леко сладък вкус, е известна и с това, че е доста миришеща.

Ето идея за плод, който вероятно още не сте опитвали, а трябва.

А вкусна азиатска храна можете да си поръчате ето тук: https://www.foodpanda.bg/cuisine/aziatska-delivery-sofiya!

Коментари