Копенхаген отдавна е столица на модерната кулинария, но сега Дания е готова да тества още по-смела идея: дали гастрономията може официално да бъде призната за форма на изкуство. По данни на Associated Press датското министерство на културата проучва именно такава възможност, а ако тя стане реалност, страната може да се окаже първата, която поставя висшата кухня на едно равнище с живописта, литературата или музиката.
Зад идеята стои и логиката на една вече изградена репутация. Дания, с население около 6 милиона души, днес има 37 ресторанта със звезди „Мишлен“, а места като Alchemist превръщат вечерята в многослойно преживяване с музика, визуални ефекти и десетки кулинарни „импресии“. Именно този тип преживяване кара част от водещите шеф-готвачи да настояват, че храната може да бъде не просто майсторство, а артистично изразяване. Скептици също не липсват: според критици и част от самите готвачи храната има друга функция и не бива автоматично да се прехвърля в полето на изкуството. Но точно този спор прави темата толкова лайфстайл значима — защото показва как вкусът, преживяването и културата все по-трудно се разделят.
Вашите коментари