Коледните пости започват на 15 ноември 2013 г.
За много българи постенето вече се е превърнало в традиция, но за хиляди други започващият днес 40-дневен Коледен пост ще е първият им опит да се пречистят духовно и физически. До Рождество ще изключат от храната си месото и животинските продукти. Канонът позволява в определени дни и риба. Спазването на нормите до 24 декември освен добри намерения изисква и воля и постоянство. Разочаровани може да останат обаче тези, които ще ги използват за сваляне на излишни килограми преди светските празненства в края на годината. Ефектът може да бъде дори обратен, ако отказът от забранените храни не бъде компенсиран с равностойни по биологична стойност.
Духовните измерения на поста са много индивидуални и смирението и светлината във вътрешния мир не може да се документират, снимат, покажат.
Но няма проблем да се види как влияе на тялото. Според специалистите по хранене придържането към вегетарианско меню има безспорни ползи за организма и те се виждат от резултатите от изследванията, кръвното налягане, тонуса. Но залага и капани, в които падат неопитните и хората с напрегнато ежедневие, които ядат на крак.
Основните рискове са: еднообразна храна, недостиг на пълноценни белтъчини, дефицит на желязо, калций и витамини от група В.
От формална гледна точка строго постещият е на практика временен веган (човек, който не слага в уста месо, риба и морски дарове, мляко и продукти от него, яйца, а най-крайните не си позволяват дори пчелен мед, защото го причисляват към животинските продукти) или "обикновен" вегетарианец. Затова и правят едни и същи грешки с хората, които по здравословни или морални причини минават отведнъж на растителна храна. В най-добрия случай това може да доведе до умора и апатия, но и до по-сериозно изтощение, разклащане на имунитета, анемия. И, колкото и странно да изглежда - до напълняване, ако заради увеличения апетит човек го удари на готови сладкиши.
Първият сигнал за проблем е липсата на тонус. За да не се стигне дотам, трябва да се погрижим организмът да получава всички необходими му хранителни вещества и по време на въздържанието.
Водени от най-добри намерения, постещите минават предимно на зеленчуци и плодове и не приемат достатъчно зърнени и бобови храни. Някои тайно се надяват, че ще им помогне да се вталят. Това може да им устрои много лоша изненада заради дефицита на пълноценни белтъчини, витамини и минерали.
Диетолозите наричат рисковата група вафлени вегетарианци.
От незнание или за по-лесно те компенсират отказа от месо, мляко, сирене, масло, яйца с готови сладкиши. Това рязко увеличава захарите за сметка на белтъчините, отделно вкарва лоши трансмазнини и свръхкалории.
Въпреки че няма универсален отговор, медиците смятат, че здравият човек трябва да получава 50-60% от калориите за деня от въглехидрати, 15-25% от протеини и 20-30% от мазнини.
Особеното за най-важния градивен елемент на клетките ни е, че белтъчините се различават като състав. От животински източници са пълноценнни - наричани така, защото съдържат аминокиселините за изграждането на нови протеини, а други - непълноценни. Вторият вид е типичен за растителните храни. За да си осигурим всички аминокиселини и нормална работа на органите, при постене трябвада компенсираме липсата на пълноценни белтъчини.
Това се постига най-добре с комбинация от различни типове вегетариански храни. Когато се съчетае с отказ от калорични преработени въглехидрати, постенето подобрява нивата на триглицеридите и холестерола, като по този начин ограничава рисковете от инфаркт и инсулт. Полезните естествени захари в храните обаче не са табу - те осигуряват нужното на тялото гориво за поддържане на живота и физическата активност. Най-полезни са въглехидратите от плодовете и зеленчуците, бобовите и пълнозърнестите храни. Колкото по-малко са преработени, толково по-полезни са, защото едновременно с енергията доставят и витамини, минерали, фибри и множество важни за обмяната вещества. Но дори и така може да се прекали със захарите заради повишения апетит, затова количествата трябва да са умерени и като цяло калориите за деня да не надхвърлят 2000-2500.
Повече енергия е нужна само на хората, които се занимават със спорт или физически труд. Важно е да се пие поне по 1,5 л течности, независимо от студения сезон. Критерий за полезно постене е и да не се стига до липса на витамини от група В. За такъв пропуск си отмъщава не само тялото, мозъкът реагира с по-бавна мисъл и слаба памет, потиснатост, несигурност, страхове.
Обратно, когато постим по правилата на природосъобразното хранене, излизаме от поста и физически пречистени. Лекарите обаче съветват децата, бременните, кърмачките и болните хора да не се ограничават.
Вашите коментари