Основната съставка, която трябва да съдържа майонезата, е растителното масло. В този основен субстрат трябва да се емулгират останалите съставки.
Това заяви Камен Николов от Дирекция „Контрол на храните“ в БАБХ по повод изнесените данни от Асоциация "Активни потребители", че шест марки майонеза се произвеждат без яйца.
„Няма запазена марка за този продукт, рецептата навсякъде е различна. Побългарената рецепта позволява използването на 30% мазнина”, каза още той пред Нова телевизия.
„Не трябва задължително да има яйце, за да се казва майонеза. Затова се екитират продуктите, за да има информиран избор”, подчерта експертът.
По думите му съществува стандарт за майонезата от 1987 година. Той е действащ, но доброволен. „Всеки, който иска да го ползва, трябва да си го закупи от Българския институт по стандартизация”, добави Николов.
Вашите коментари