6,7 млн. долара за рядък син диамант

Папата продаде "Ламборгини" 4 пъти над пазарната му цена

Последно хранене. Какво са вечеряли на "Титаник" преди катастрофата

Космически лукс – американец строи хотел в Космоса

В Португалия беше показан най-скъпият шоколад в света

$6100 за бележка на Айнщайн до студентка

Картина на Пикасо на търг за 50 млн. долара

Бутилка водка за 1,3 млн. долара беше открадната от бар в Копенхаген

Защо червеното вино се ползва с толкова голяма популярност?

Саудитският престолонаследник си купи френски замък за 275 млн. евро

14 корони на съвременни монархии

Картина, приписвана на Леонардо да Винчи, бе продадена за рекордно висока сума

„Разорано поле и орач” – 81 млн. долара

Kартина на Леонардо да Винчи отива на търг с начална цена 100 млн. долара

Кораб “Golden Iris” на двудневно посещение на Морска гара - Варна

Френски топ ресторант се самоизключи от класацията "Мишлен"

30.1.2018 г. 19:21
Френският кулинарен справочник „Мишлен” уважи искането на един от най-добрите френски ресторанти да бъде изваден от класацията му заради „огромното напрежение”, с което е свързана оценката на кулинарни инспектори. За пръв път „Мишлен” позволява на ресторант да се оттегли от присъствие на страниците му, информира "Франс прес", цитирана от БГНЕС.

Себастиен Брас, чийто ресторант Le Suquet („Льо Сюке”) в селския регион Авейрон държеше максималната оценка от три звезди вече 18 години, каза през септември, че не може повече да се подлага на изпитанието едно некачествено ястие да му коства репутацията.

„Трудно е в справочника да фигурира ресторант, който не желае да е в него”, каза Клер Дорлан Клозел от „Мешлен”. Тя добави, че за пръв път се случва такова умишлено оттегляне. Други ресторанти са отпадали от класацията след пенсиониране на майстор готвачи или при промяна на кухнята, която предлагат.

„Le Suquet” е в Лагиол в южната част на централна Франция и няма да фигурира в справочника за 2018, който ще бъде публикуван идния понеделник, потвърди Дорлан Клозел. 46-годишният Брас предизвика голям отзвук, когато обяви, че се отказва от трите звезди, които в момента са присъдени на елитен клуб от 27 френски ресторанти.

„Може вече да не съм толкова известен, но го приемам”, каза Брас, който преди 10 години пое прочутия ресторант от баща си. Майстор готвачът каза, че иска да започне „нова глава” в историята, „без да се чуди дали творенията му ще се харесат на инспекторите на „Мишлен”. Брас призна, че и той като „всички майстор готвачи” понякога се улавя, че мисли за колегата си французин Бернар Лоазо, който се самоуби през 2003 г. и това беше изтълкувано като резултат от слухове, че ще се прости с третата звезда за ресторанта си.

Брас не е първият майстор готвач, отказал се от свръхконкурентния свят на готвенето, подлагано на контрол от „Мишлен”. Няколко френски ресторантьори също се отказаха от ценния си тризвезден статут. През 2005 покойният Ален Сендерен – един от пионерите на Nouvelle Cuisine ("Нувел кюизин” - новата френска кухня) затвори тризвездния си парижки ресторант в стил Ар нуво, като каза, че вече не може да издържа агонията да бъде съвършен и иска да предлага „красива кухня без цялото това тра-ла-ла”.

Три години по-късно Оливие Рьолингер затвори луксозния си ресторант в рибарското селище Канкал в Бретан и каза, че иска по-спокоен живот.

А миналата година датският майстор готвач Рене Реджепи загуби двете звезди, които беше спечелил за ресторанта си Noma, когато го затвори, за да се премести в друга част на Копенхаген и каза, че „трябва да разрушиш един замък, за да издигнеш нов”. /NOVA TV
Коментари