Доблестен воин и ненадминат архитект. Коджа Мимар Синан ага

Денят, когато “…замлъкна Божието предопределение”. 625 години от падането на Търнов град

16 юли - Международен ден на змиите (снимки)

Тотално клане. Превземането на Йерусалим от рицарите на Първия кръстоносен поход

Разгромът при Грюнвалд. Крахът за Тевтонския орден и възхода на Полша

Ключът към един забравен език. Розетският камък

42 са ранените при традиционното бягане пред бикове в Памплона

Какво отбелязва Франция на 14 юли? Скритият двоен смисъл на националния празник

Бойко Борисов стана дядо за втори път

Идеалът за жена отпреди 29 000 години. Венера от Долни Вестонице

Да говориш Енохийски. Джон Дий, ученият алхимик на кралския двор

Римлянинът, без когото Рим нямаше да е същия. Гай Юлий Цезар

Защо смятаме, че магнитните бури влияят на самочувствието ни?

Китайският "златен флот" и седемте плавания на адмирал Джън Хъ

Игрите на краля. Как Хенри VIII побеждава в спора с папа Климент VII

Кафето дава повече кофеин на студената вода

29.12.2017 г. 08:39

Приготвянето на кафе по студения метод води до повишаване на концентрацията на кофеин в напитката. До този извод стигнала химици от Университета Томас Джеферсън в САЩ. Трудът им е публикуван в Scientific Reports.

Учените за изследвали четири вида кафе - сравняват напитките, получени по традиционния начин – с гореща вода и по студения способ (приготвянето трае от 10 часа до денонощие при вода със стайна температура.) При изследването се използвани зърна със средно и по-голямо препичане смлени както по-едро, така и средно.

Като сравнили химическия анализ на получената напитка, те стигнали до извода, че при хладно приготвяне на кафе, например препечено и средно смляно, се отделят 1000 милиграма кофеин от литър напитка. При приготвянето с вряла вода се извличат не повече от 800 милиграма.

Освен това химиците установяват, че концентрацията на кофеин достига тези показатели вече след 6-7 часа студено приготвяне.

По-рано американски учени доказаха, че всяка изпита чаша кафе седмично понижава риска от инфаркт със 7 процента а от инсулт – с осем процента в сравнение с тези, които те пият. /БГНЕС
Коментари